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烤肉宛饭庄开业于清代康熙二十五年（公元1686年），迄今已有300余年历史，主营北京烤牛肉及北京清真风味菜系，是北京建店时间最早、资历最深的老字号之一。烤肉宛初建门脸时，在安儿胡同（现在的绒线胡同）西口，被称为“安儿胡同烤肉”，因店主姓宛，故称烤肉宛。据资料记载，清康熙二十五年（公元1686年），京东大厂马庄的一宛姓回民到京都谋生，在位于宣武门外下斜街的一家专门批卖酱牛头肉的“锅伙作坊”里干“记帐”差使。锅伙作坊里有二十几位回民摊商常年吃住在这儿，做着推车叫卖牛头肉的生意。宛姓回民记帐之余，看着伙计们每天下午三、四点钟推车出去，亮灯前后回来，时辰不长能挣好几吊钱，心里很是羡慕。心想，卖锅伙作坊货不如自己干。于是辞了“记帐”，干起了推车卖肉的营生。这家作坊牛头肉酱得好，价儿挺便宜，加上地界儿好，小买卖儿不错。宛姓回民每天推车到安儿胡同西口，据说，车摊紧挨着家大酒缸（旧京时专卖酒的小店叫酒缸），那酱好的牛肚、牛板筋这上好的酒菜自然是招了不少人，每天的酱牛头肉天天光。后来，“老宛”见光是批、卖熟肉不过瘾，便打起了添个炭火炙子卖烤肉的主意。“老宛”把自己的想法跟酒缸的掌柜的提出来。那掌柜的看他人勤快也... [详细介绍]